5 шт -филе сельди
1 шт -яблоко
1 шт — репчатый лук
2 ч.л — горчицы
1/2 ч.л — сахар
1/2 шт — лимон
2 ст.л — растительное масло
2 шт — яйцо
1/2 — пучка зелёный лук
1/2 — пучка укроп
Для соуса в миску выложить горчицу , сахар , отжать сок лимона , растит.масло , всё перемешать . Яблоко и лук очистить , нашинковать соломкой , сбрызнуть лимонным соком . Зелёный лук и укроп нарезать . Филе сельди выложить на разделочную доску , густо промазать соусом , на один край положить кусочки яблока , репчатого и зелёного лука , затем свернуть рулетики , закрепить их шпажками . Обернуть получившиеся рольмопсы пищевой плёнкой и убрать их в холодильник на 2 часа . Рулетики перед подачей на стол посыпать зелёным луком , укропом , кольцами репчатого лука , по бокам положить нарезанное на 4 части куриное яйцо .