Коньячный кекс в помадке

Для теста :
3 шт — яйца
2 стакана — мука
0.5 ч.л — разрыхлитель
2 стакана — кефир
250 г — маргарин сливочный
1 стакан — сахар
0.5 ч.л — соль
100 г — орехи грецкие
3 ст.л — коньяк
подсолнечное масло — для смазывания формы
Для помадки :
3 ст.л — молоко ( 3,2 % )
1 ст.л — мука
3 ст.л — сахар
2 ст.л — лимонный сок
50 г — масло сливочное
В просеянную муку всыпать разрыхлитель и хорошо перемешать . Охлаждённый маргарин натереть на тёрке , смешать с мукой , тщательно растереть . Яйца взбить с сахаром в пену , влить кефир , коньяк и снова взбить . В мучную массу влить яично — кефирную , всыпать измельчённые орехи и замесить тесто для кекса . Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом и выложить в неё тесто . Выпекать в духовке при 180 — 200 ° до готовности . Дверцу духовки не открывать , иначе тесто осядет и кекс не поднимется , утратит пышность . Для помадки в миске размешать молоко , растопленное сливочное масло , сахар , лимонный сок и просеянную муку и , постоянно помешивая , довести до кипения . Остывший кекс обмазать помадкой , по желанию украсить декоративными цветочками или мастикой , сваренной так : 5 г желатина распустить в 1/3 стакана воды , растопить с 1 щепоткой лимонной кислоты и добавить 250 г сахарной пудры .



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *