400 г — постной говядины
300 г — яблок
2 — яичных белка
50 г — сливочного масла
Мясо отварить , охладить , пропустить через мясорубку . Очищенные от кожицы и семян яблоки нарезать , соединить с мясом , снова пропустить через мясорубку . Яичные белки взбить до образования пены , осторожно перемешать с фаршем . Полученную массу выложить в смазанную маслом сковороду , поверхность разровнять , сбрызнуть маслом и запечь в духовке .