Горячее блюдо Берлинер Арт

300-400 г — говяжьи мозги
3 шт — яйца
3 ч.л — соль
1 ч.л — перец
Говяжьи мозги тщательно промыть , снять плёнку и залить крутым кипятком . Дать немного постоять , затем немного посолить и довести до кипения на маленьком огне . Варить около 10 мин и откинуть на дуршлаг . Дать воде стечь . Остудить и порезать на ломтики , как лангеты . Яйца взбить . Добавить к взбитым яйцам соль и перец . Всё мозговые лангеты сложить в яичную массу и оставить их на некоторое время . Затем обвалять каждый ломтик в сухарях и обжарить до румяной корочки в хорошо разогретом сливочном масле . Подаётся это блюдо с зелёным горошком и свежей зеленью .



Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *