500 грамм — шпината
8 яиц
2 столовые ложки — жира
1 небольшая луковица
1 зубчик — чеснока
петрушка
соль
Для соуса :
50 грамм — масла
1 столовая ложка — муки
1 стакан — молока
соль
мускатный орех
200 грамм — сыра
Шпинат промыть , нарезать , потушить без воды , добавить пассерованный лук , чеснок , петрушку и соль . Массу выложить в смазанную жиром форму , сверху положить сваренные вкрутую разрезанные пополам яйца , залить приготовленным белым соусом , посыпать тертым сыром , мускатным орехом , запечь .