2 шт — спелых авокадо
1 шт — маленькая луковица
1 зубчик — чеснока
2 ст.л — свежего кориандра
1 ст.л — свежей мяты
2 ст.л — сока лайма
700 мл — овощного бульона
1 ст.л — соевого соуса
2 ст.л — сметаны
соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Авокадо вымыть , разрезать пополам , очистить от косточки и выскоблить мякоть . Авокадо положить в блендер или кухонный комбайн , добавить вымытый и мелко нарезанный лук , измельчённые чеснок , кориандр и мяту . К ним влить сок лайма и половину бульона и сделать однородное пюре . В полученную смесь добавить оставшийся бульон и соевый соус , прокрутить в комбайне ещё раз . Суп — пюре приправить по вкусу солью и перцем и добавить ещё немного сока лайма . Суп накрыть и охладить в холодильнике . При подаче суп разлить по тарелкам , добавить сметану и украсить любыми овощами .