1 кг — телятины
3 стакана — риса
150 г — говяжьего жира
3 шт — моркови
2 шт — луковицы
1/2 стакана — клюквы
соль , перец
Рис замочите в подсоленной воде на 1 час . Телятину нарежьте , обжарьте на жире , посыпьте перцем , добавьте нарезанный лук , морковь соломкой , обжарьте всё вместе . Положите мясо с поджаркой на дно горшочков , сверху засыпьте промытый и перемешанный с клюквой рис , посолите и залейте кипятком на 1 см выше риса . Поставьте в духовку и варите 1-1,5 часа .