1 кг — сладкого перца
1/2 стакана — риса
200 г — грибов шампиньонов
2 шт — луковицы
150 г — сливочного масла
соль , перец
Рис отварить в подсоленной воде , откинуть на дуршлаг , промыть , дать стечь воде и остудить . Перец очистить от кожицы и семян . Лук мелко нарезать , обжарить на масле , добавить рис , мелко нарезанные грибы , всё слегка обжарить . Наполнить подготовленные стручки перца полученным фаршем , уложить в широкую сковороду и запечь до готовности в духовке .