3-4 шт — варёные картофелины
1-2 шт — варёные моркови
1 шт — луковица
2-3 дольки — чеснока
150 г — копчёных колбасок
50 г — шпината ( рукколы или листьев салата латука )
150 г — сыра ( лучше моцареллы )
2 шт — яйца
1/2 стакана — сливок 10 %
растительное масло , соль , смесь молотых перцев — по вкусу
Яйца взбить венчиком со сливками , добавить тёртый на средней тёрке сыр , посолить и поперчить , перемешать . Картофель и морковь нарезать кубиками , колбаски — небольшими кусочками . Лук и чеснок нашинковать мелкими кубиками и обжарить на масле 2-3 мин , добавить колбаски и жарить ещё 2-3 мин . Положить картофель и морковь , жарить на среднем огне ещё 3-5 мин , по вкусу посолить и поперчить . Выложить в форму для запекания , разровнять . Листья шпината нарвать руками на небольшие кусочки и выложить в форму на овощи с колбасками . Залить яично — сырной массой и запекать в нагретой до 180 ° духовке на 15-20 мин .