300 г — копчёной свиной грудинки
300 г — чернослива с косточками
200 г — грецких орехов
сливочное масло , зелень — по вкусу
Чернослив залить горячей водой на 2 часа . Затем вынуть из него косточки и положить вместо них половинки ядер грецких орехов . Свиную копчёную грудинку нарезать тонкими ломтиками . В каждый ломтик завернуть чернослив и скрепить зубочисткой . Затем эскалопы обжарить со всех сторон на сковороде на сливочном масле и подать , украсив рубленой зеленью .