4 яйца
1 столовая ложка — масла или сметаны
горчица на конце ножа
соль
4 кильки
помидоры
зелень петрушки или зеленый лук
Яйца сварить вкрутую , снять скорлупу , разрезать вдоль пополам , осторожно вынуть желтки и протереть через сито . Масло растереть в пену , добавить желтки , соль , горчицу . Наполнить массой разрезанные белки , гарнировать вычищенной килькой , кусочком помидора и зеленью .
Яйца можно фаршировать массой , к которой добавлены тертый сыр , томат — паста и другие .