400 грамм — песочного теста
Для начинки :
1 килограмм — тыквы
жир
100 грамм — сахара
2 яйца
мускатный орех
цедра лимона
корица
Очищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до готовности , затем протереть через сито , добавить сахар , яичные желтки , пряности . Все перемешать , ввести взбитые в густую пену белки .
Песочное тесто раскатать в круглый пласт , обложить им форму изнутри и выпечь его в горячей духовке в течение 10 минут . Затем вынуть из духовки , середину заполнить подготовленной массой тыквы , наколоть очищенными семечками тыквы и запечь до готовности . Подавать тыкву горячей или охлажденной с молоком , кофе или фруктовым соусом .