500 г — филе трески
2 шт — яйца
2 ст.л — мука
2 ст.л — сметана
подсолнечное масло — для жарки
соль , чёрный молотый перец , зелень — по вкусу
Филе промыть и обсушить полотенцем . Яйца взбить , добавить сметану , соль и перец , ввести просеянную муку , чтобы масса стала по консистенции как густая сметана . Обмакнуть филе в кляр и положить на раскалённую сковороду с маслом . Обжарить до готовности с двух сторон . Подавать с вымытой и измельчённой зеленью .
Кляр обволакивает рыбку , и она получается сочной .