Свинина под апельсиновым соусом

1,2 килограмма — мякоть свинины ( корейка )
250 миллилитров — вино белое сухое
180 грамм — джем и повидло апельсиновое
2 столовые ложки — растительное масло
1 сантиметр — корень имбиря
1 штука — апельсин
соль — по вкусу
Корейку разрежьте поперек на 6 порционных кусочков ( эскалопов ) . Эскалопы слегка отбейте и натрите их солью . В небольшой чашке с помощью венчика смешайте вино с джемом или повидлом . Добавьте масло и еще раз тщательно перемешайте . Корень имбиря натрите на мелкой терке . Добавьте имбирь к маринаду , перемешайте . Эскалопы уложите в неметаллическую посуду , залейте приготовленным маринадом . Переверните куски несколько раз , чтобы они равномерно покрылись маринадом . Накройте посуду пищевой пленкой или крышкой и поместите в холодильник . Маринуйте эскалопы 3 часа , время от времени переворачивая или встряхивая . Эскалопы выньте из маринада , обсушите . Выложите эскалопы на горячую решетку ( или на крышку барбекю ) , жарьте над углями с одной стороны 5-10 минут , затем переверните и жарьте с другой стороны еще 5-10 минут . Готовые эскалопы выложите на тарелки . Оставшийся маринад перелейте в сотейник или небольшую кастрюлю . Доведите до кипения , варите 3-5 минут , пока он не загустеет . Полейте эскалопы приготовленным соусом . Апельсин промойте , нарежьте тонкими ломтиками . Уложите ломтики апельсинов рядом с эскалопами . Оформите зеленью . На гарнир подайте отварную цветную капусту .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *