3 кг — кабачков
1.5 кг — помидоров
0.5 кг — моркови
0.5 кг — сладкого перца
1 стакан — растительного масла
1 стакан — зубчиков чеснока
0.5 стакана — сахара
2.5 ст.л — соли
2.5 ст.л — красного перца
Кабачки , помидоры , морковь и сладкий перец пропустить через мясорубку , добавить масло , сахар , соль и варить 40 мин . Остудить , смешать с измельчённым чесноком и красным перцем , варить 5-10 мин , разложить в стерилизованные банки , закатать .