На 5 литровых банок :
2 кг — баклажанов
12 шт — помидоров
10 шт — сладкого перца
2 шт — горького перца
2 головки — чеснока
0.5 стакана — растительного масла
2.5 ст.л — сахара
1.5 ст.л — соли
Баклажаны нарезать продолговатыми кусочками . Помидоры , сладкий и горький перец , чеснок перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку , варить 15-20 мин . Добавить баклажаны и варить ещё 8-10 мин . Влить масло , всыпать соль и сахар , варить ещё 5-10 мин . Разложить в банки , закатать .