800 грамм — рыбного филе
150 грамм — шпика
соль , молотый
2 яйца
мука
мелкие сухари
растительное масло
Филе свежей или мороженой рыбы натереть солью , перцем , переложить тоненькими ломтиками шпика , свернуть рулетом и заколоть деревянными шпильками . Обвалять подготовленные рулеты во взбитом яйце , панировать в муке , еще раз обвалять в яйце и затем панировать в сухарях . Жарить рулеты в хорошо нагретом растительном масле — в кастрюле ( фритюр ) . Готовые рулеты вынуть шумовкой . Подавать с тушеными овощами .