Нежный пирог Ягодная сказка

Пироги

Для теста :
400 г — муки
300 мл — сливок или сметаны
200 г — сахара
6 шт — яиц
150 мл — молока
пакетик — разрыхлителя
2.5 ст.л — ягодного ликёра
1 ст.л — сливочного масла
0.5 ч.л — корицы
ванильный сахар
Для начинки :
2 стакана — вишни без косточек
1 стакан — белой черешни без косточек
1 стакан — малины
Ягоды по отдельности присыпать 1 ст.л сахара . Сливки взбить с сахаром блендером , добавить 4 желтка и 2 яйца целиком , перемешать . Оставшиеся белки поставить в холодильник . Муку просеять и вместе с разрыхлителем , взбивая , частями добавить в блендер , всыпать ванильный сахар и корицу . Вымесить тесто . Влить ликёр и молоко , ещё раз вымесить тесто консистенции густой сметаны . Охлаждённые белки взбить в крутую пену , аккуратно подмешать в тесто . Оставить 3 ст.л белков . Разъёмную форму застелить пекарской бумагой , смазать сливочным маслом , влить 1/3 теста , положить черешню и половину вишни . Влить ещё 1/3 теста , выложить оставшуюся вишню и малину ( немного оставить для украшения ) . Влить оставшееся тесто . Выпекать в духовке при 200 ° , 40 мин . Достать пирог , выложить кучками оставшиеся белки , украсить ягодами , вернуть ещё на 15 мин в духовку .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *