2 корня сельдерея
2 стакана — вареного риса
2 столовые ложки — масла
бульон
3 яйца
молотый перец
соль
молотые сухари
растительное масло или жир
Коренья сельдерея очистить , натереть на терке и тушить в небольшом количестве бульона с маслом . Яйца взбить , смешать с вареным рисом , добавить соль , перец и тушеный сельдерей ( без жидкости ) . Сформовать круглые или продолговатые крокеты , смочить их в яйце , панировать в сухарях и жарить во фритюре .