1 килограмм — картофеля
1 стакан — молока
1 столовая ложка — масла
1 желток
соль
мелко нарезанная зелень
Сваренный в воде картофель слить , протереть через сито . В кастрюле вскипятить молоко , добавить картофельную массу и взбивать до тех пор , пока пюре не станет светлым и пышным . Затем добавить в массу яичный желток и масло . Подавать с соусом из молотого мяса , посыпав мелко нарезанной зеленью .
Приготовления соуса из молотого мяса в разделе соусы .