800 грамм — картофеля
3 столовые ложки — жира
2 луковицы
зелень петрушки
2 яйца
1 стакан — молока
Очищенный и нарезанный соломкой или кусочками картофель тушить в небольшом количестве воды и жира . Мелко нарезанный репчатый лук обжарить в жире . Зелень мелко нарезать и вместе с обжаренным луком вмешать в картофель . Массу выложить в смазанную жиром сковороду , полить смесью яиц с молоком и запечь в духовке . Подавать к блюдам из рыбы и птицы .