500 грамм — тыквы
3 яблока
1 стакан — молока
200 грамм — сухарей или печенья
4 столовые ложки — сахара
2 яйца
2 столовые ложки — масла
молотая корица или цедра лимона
4 столовые ложки — сметаны
Очищенную тыкву натереть на крупной терке , добавить ложку масла , тушить под крышкой . Во время тушения сухари или печенье залить теплым молоком , не давая им раствориться . Очищенные яблоки натереть на крупной терке , смешать с тушеной тыквой , добавить сахар , яичные желтки , пряности и половину взбитых в густую пену белков . В смазанную жиром форму положить слой размоченных сухарей , слой яблок и тыквы , сверху разложить кусочки масла . Запекать в духовке 15 минут , затем форму вынуть , на поверхность запеканки выложить остальные взбитые с сахаром белки , еще раз поставить в духовку и запекать 5-10 минут . На стол подавать прямо в форме . Подавать к запеканке сметану , сахар , корицу .