1 килограмм — картофеля
3 столовые ложки — сливочного масла
3 яйца
соль , перец , сухари , сметана
Отварной картофель взбить в однородную массу , добавить яичные желтки , соль , перец и осторожно ввести взбитые белки . Выложить массу в смазанную жиром , посыпанную сухарями форму , поверхность смазать смесью сметаны с яйцами или посыпать тонким слоем панировочных сухарей , сверху положить кусочки масла . Запечь в духовке . Подавать к рыбным , грибным или мясным блюдам .