1 баклажан
1/2 буханки бородинского хлеба
1 банка шпрот
3 варёных яйца
зелёный лук
помидоры черри
майонез
растительное масло
соль , перец
Баклажан нарезать мелкими кубиками , посолить , поперчить , обжарить , соединить с нарезанным кубиками хлебом и яичными белками , добавить измельчённый зелёный лук . Всё заправить майонезом и выложить плоской горкой на овальное блюдо . Сверху разложить шпроты , посыпать тёртым желтком , украсить зелёным луком и помидорами .